Jakmile se naučíte, jak vytvořit placky od začátku, můžete potěšit své rodiny s domácí palačinky každé odrůdy.
Po pravdě řečeno, placky jsou mezi nejčastěji požadované dětí snídaně potravin, zvláště mají-li přátele spí přes. A moje placky nikdy nesplňují děti.
Postupujte podle následujících tipů a budete vědět, jak udělat dokonalý placky vždy:
DOS pro dokonalých Palačinky
- I když je to bolest, je důležité, aby kombinace suché přísady a vlhké suroviny do samostatných misek před kombinací.
-
Pánev s regulací teploty je nejlepším nástrojem pro vaření palačinek.
Rád používám elektrickou pánev (porovnání cen) , protože, jak Alton Brown říká, že to není uni-Tašky (jeden Trick Pony kuchyňské nástroje).
Nastavte teplotu na 375 ° C, kdy předehřívání, pak zase dolů až 370 nebo 360, jakmile začnete vařit placky.
- Pokud nemáte mít elektrickou pánev nebo pánev, použijte těžké litinové pánvi, nebo na mírném ohni.
- Nechte těsto ostatní 5 - 15 minut před vařením.
- Pro velmi lehké a načechrané palačinky, samostatné vejce. Přidejte vaječný žloutek (y), kde recept vyžaduje vejce, které se přidávají in Beat vaječný bílek (s) samostatně a složit na na samém konci.
- Použijte 1 / 4 šálku odměrku, aby pěkné velké placky.
-
Flip v pravý čas: Podívejte se na vrcholu bubliny a lehké zhnědnutí na okrajích.
To je v pořádku podívat se, zda jsou opečené na dně. Pokud se placky příliš diskety flip, nejsou vařené dost. Pokud jsou stále hnědé, než jsou připraveni převrátit, ztlumte plamen. - Zkuste vytvořit jeden test pancake nejprve zjistit, zda pánev nebo pánev je na správnou teplotu. Vždy první palačinka skončí být nejhorší stejně.
Co nedělat na dokonalých Palačinky
- Nepoužívejte overmix těsto. To způsobí, že placky do dopadlo těžké.
- Nedovolte, aby pánev nebo pánev příliš horká! To způsobí, že lívance s hořet, než jsou propečené.
- Nepřidávejte máslo nebo zkrácení až po pánev nebo pánev byla předehřáté.
- Nechoďte přes palubu s máslem nebo zkrácení. Jedna polévková lžíce stačí 12-16 palačinek. Nebo nechte ji úplně.
- Netlačte se na palačinky, zatímco oni jsou vaření.
- Nepoužívejte overflip. Necháte-li vařit placky do zlatova na první straně, není třeba otočit vícekrát.